تعتبر القهوة المختصة من أساسيات اسلوب الحياة للكثير من عشاقها وفي أوقات تناسب روتينهم اليومي وتختلف بأختلاف أذواق أصحابها من جميع الأعمار حيث تضيف طابع الحيوية والنشاط لبداية يومهم بكوباً غني المذاق من القهوة وللقهوة المختصة أساليب معالجة بطرق كثيرة من بينها القهوة المعالجة لاهوائيًا او المعالجة اللاهوائية - anaerobic
لنتعرف اكثر عن معالجة القهوة المميزة هذه من خلال مقالنا هذا
ماهي المعالجة اللاهوائية لتجهيز حبوب بن القهوة
تعتبر معالجة القهوة اللاهوائية من الطرق التي تعتمد على التخمير !
عن طريق عملية تخمير كرز البن وهي عملية كميائية طبيعية معزولة من الأكسجين مما يضيف خصائص مميزة على القهوة وتجعلها مطلوبة بين مجموعة من متذوقي القهوة المختصة
ولنتعرف اكثر عن طريقة معالجة القهوة اللاهوائية
تعتبر معالجة القهوة اللاهوائية عملية ليست سهلة وهذا ما يميزها عن انماط القهوة الاخرى حيث يتم وضع الحبوب في أوعية محكمة الأغلاق والعزل ، وما يميز معالجة القهوة الاهوائيه أن هذه الأوعية التي يتم تخمير كرز بن القهوة فيها لا تحتوى على أي أكسجين من خلال طريقتين :
أما وضع القهوة في وعاء او خزان كبير وحقنه بثاني أكسيد الكربون لازاحة الأكسجين تمامًا وتعطي بهذه الطريقة قهوة لاهوائية تماماً
والطريقة الاخرى وضع كرز بن القهوة في خزان محكم الإغلاق مع وجود صمام علوي في هذه المرحله يكون هناك أكسجين في الخزان ومع بدء التخمير يتم اطلاق ثاني أكسيد الكربون ليدفع الأكسجين عبر الصمام بانسيابية طبيعية
ومن خلال هذه الطريقة تميزت القهوة اللاهوائية عن بقية المعالجات بمميزات تبرز نكهات قهوة اكثر اثارة وتساعد في خلق نكهات قهوة طبيعية مختلفة لتكسبها هوية فريدة
لذا ليس عليك سوى الاستمتاع بالتجربة وبداية رحلة جديدة مشوقة مع القهوة اللاهوائية من محاصيل بيورشيل وتجربتها خلال يومك حتماً ستوسع من دائرة تذوقك في عالم القهوة المختصة الجميل
# كرز القهوة # قهوة مختصة # القهوة اللاهوائية
# الاكسجين # ثاني اكسيد الكربون # anaerobic
# حبوب القهوة # معالجة # نكهات
